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為家人搞定開胃下飯菜——魚香豆腐

2011-5-11 15:13:39來源:

  

  

  原料:北豆腐一塊

  剁辣椒 油 大蒜 糖 醋 醬油 姜 鹽

  

  1、豆腐切成長方形薄塊(小一些比較入味)。

  2、蒜、姜切末;

  3、炒鍋置火上,放油燒熱,入油鍋煎至表面金黃,盛出。

  

 

  4、醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁。

  5、鍋燒熱后倒入油,先放入姜蒜末炒香;倒入剁椒,炒出香味后,倒入2勺水或高湯。

  6、倒入豆腐塊,炒勻;再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。

 

  把握好4個關鍵點做好魚香豆腐

  1、豆腐片要切得均勻,要用煎的方法煎豆腐片,這樣吸油少。

  2、其次就是調制魚香汁,按照比例醬油、醋、白糖(1:2:1)。

  4、剁椒本身就咸,鹽要少放或不放。

  5、最后就是將魚香汁加水燜燒豆腐入味,要注意時間和火候。

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